홍콩반점이 기존에 중식집하다가 창업하는 점주분들이 많다는데
안그래도 중국집이 똑같은재료 써도 조리하는 사람따라 맛차이가 심한데
저 두께 매뉴얼북 다 보고암기하고 지키면서 장사하기
vs
"백아무개가 사업가지 중식에 대해 나만큼 전문가는 아니잖아" 하면서 재료만 홍콩반점꺼 쓰고 매뉴얼 ㅈ까고 하던대로 하기
두종류로 나뉘게 되는구나
추..갈..탭..
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운전면허도 시험문제 보면 중요한거 다 나와있음.
근데도 운전하는 꼬라지 보면 뭐...
홍콩반점 차린 사람들은 교육 받으면서 다 봤을 거 아냐. 앞으로 몇년동안 자기 밥줄이 될 바이블인데 저게 두껍다고 안 보면 돈 벌 자격이 없는 사람이지. 도저히 못 읽고 못 따르겠으면 장사 접고 더 쉬운 일 하면 되고.
그냥 간판만 바꾼거네
??? : 쏘스 이렇게 하면 더 맛있어
튀김반죽 이정도면 됐지 뭘 더 넣어
내가 한곳에선 감자 안넣어도 맛있더라
주방운영책이면
주방 자체 관리나 수칙이라던가
이거 저거빼고 요리별로 n빵하면 주요메뉴 분량은 얼마 안될거같은데
배워버린 사람들이라 어쩔 수 없네.. 완전 초보사장님들은 홍짜장같은거 하니까
백종원이 그럴리가 없는데라고 하는 이유가 있네 저거 ㅈ까고 귀찮아서 지 ㅈ대로 하니까 개판나는거였음 ㅋㅋㅋ