일단 흑빵부터 준비하자.
나는 동대문 러시아거리에서 한덩어리 예전에 사온거 있어서 썻지만
없으면 대충 제빵점 가서 호밀빵이나 이런거 사오면 됨 이왕이면 호밀 햠량 높은거로.
유튜브 보니까 그냥 흰빵 쓰는것도 있긴 하더라.
적당히 큼지막 큼지막 하게 깍뚝 썰기해서 중불정도 팬 위에 일단 올려두면 됨
나는 깍뚝썰기 했는데 그냥 팬 사이즈 땜에 그런거고 시판되는 식빵 사이즈로 그냥 구워도 됨. 그쪽이 뒤집고 할때 편하고
그 사이 큰 냄비에 물 4리터 정도 넣고 끓여주자.
크바스는 미드만큼 재료 제한이 없는 술이야.
본인 입맛에 맞는다면 말이지.
뱅쇼마냥 대충 집안에 굴러다니는 과일이랑 향신료 이런거 넣고 팔팔 끓여도 괜찮다는거임
나는 오렌지를 좋아하니까 오렌지 2개를 쓴다.
대충 요정도 사이즈로 썰어주자.
맛내기 용으로 라즈베리 말린 것도 한줌 정도 넣고.
적당히 저렇게 반쯤 타거나 타기직전 상태로 빵을 구워주면 됨. 흑빵이라서 더 검게 보이는 것도 있지만..
아까 불에 올린 냄비 물이 팔팔 끓으면 불을 꺼주고 빵을 넣어준다
오렌지도 넣어주고. 숨김맛으로 팔각 2알 정도만 넣어준다.
묘하게 숨깃맛이 솔솔날테니 추천한다.
이제 뚜껑덮고 8~12시간 정도 방치하자.
방치시간 보면 알겠지만, 아침 일찍 해두고 일 나갔다가 돌아와서 다음단계 하던가
금요일 밤쯤에 만들고 자고 일어난 다음 하면 된다.
시간이 지나면 대략 저상태.
저기서 일단 빵만 대충 건져주고 다음 단계 진행
설탕은 4리터 기준 300그램 내외.
효모는 그냥 슈퍼나 마트가면 있는 싸구려 이스트 하나 쓰면된다.
잘 뿌리고 섞어주고
랩 씌워서 뚜껑 덮고 다시 12시간 정도 방치.
중간에 2~4시간 마다 생각날 때 한두번 저어주면 된다.
12시간이 지나고 나서
대충 거름망에 걸러주면 끝
빵 부스러기, 오렌지 찌꺼기, 라즈베리 찌꺼기 등이 왕창 나올거임
생수통에 병입함
한 3리터 정도 나와야하는데 뭔가 효율이 안좋게 나옴. 뭐 어쩔수 없지 하고 마시면 된다.
이제 차가운 냉장실에 넣고 차가워 지면 마시면 된다.
예 크리스마스날 친구들이랑 이렇게 나눠 마시면 되는것.
레시피 자체는 무진장 간단하니 주갤럼들도 한번 해보길 바람
수정.
크바스 믹스랑 자체 제작 둘다 만들어봤는데 편한건 믹스가 편하다. 가격이 굳이 그 돈주고 사서 해야되? 싶은게 문제지만
일단 약간 구수한맛에 오렌지 단맛과 향이 잘 배여나오고 적당히 스타아니스가 밸런스 잡아준 느낌이당
알콜맛은 별로 안나고 그냥 음료수 처럼 쫙쫙 마시기 편함 음료 느낌임
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