표고버섯
풍미만 따지면, 송이버섯보다 풍미가 높음
앵간한 국물도 표고버섯으로 맛을 내면, 맛이 좋아지는 만능 육수인데
이게 양식이 되서 싼거지, 양식불가 종이였으면, 가격은 미쳐돌아갔다.
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코스트코에서 파는 말린 버섯 과자도 풍미가 굉장하더라
된장국에 넣어먹으면 고기맛 남
진짜 송이를 안먹어봐서 비교를 못함., 기껏해야 양송이랑 새송이만 먹어봤지..
소나무향이나서 맛있긴함
향이 좋기는 한데 감칠맛이나 향만 따지면 표고가 더 맛있다고 봄
난 느타리가 좋아
한번 키워볼까?
표고는 유럽의 포르치니버섯하고 많이 흡사하다고 해서리
난 표고 싫어하는데 트러플도 별로겠구만
허나 흔해진 맛이된바람에 그만..
진짜 저렴이는 느타리버섯 임... 원래는 표고랑 같은 급인데 더 저렴하게 재배가 가능해져서 더 저렴해짐.
솔직히 송이는 귀해서 그렇지 트러플처럼 향이 의외로 호불호 많이 갈림.
다시마 멸치와 더불어 국물 감칠맛의 삼대장
내가 제일 좋아하는 버섯. ㅋㅋ
송이는 사실 향이 정체성이라 하는데, 정작 표고보다, 그것도 양식 표고보다 쎈가? 하면 의문이더라고.
표고가 식감도 진짜로 고기마냥 질겅거린다 할만큼은 되고 여느면으로나 최고임.
이거랑 광어가 투탑이지
나는 입이 싸구려라 그런지
느타리, 새송이가 맛있더라