요즘 김밥 가게들이 조금씩 늘어나는 이유 +131 [11]

김밥기계가 보급되기 시작하면서

레시피만 잘되면, 김밥터져서 발생하는 리스크나

김밥 마는 인건비가 거의 사라져버림 

특히 김밥가게의 경우, 김밥마는 숙련도도 중요한데

그런 숙련도 문제도 없어지는데다가 

갑자기 사람이 안나온다거나, 

월급 올려달라고 파업하는 등 

그런 휴먼 리스크도 사라짐

풀세트로 맞추면 가격이 쬐끔 많이 나가긴 하는데

그래도 어지간한 인건비 보다 합리적임 

참고로 김밥 마는 기계가 2천만원정도고

자르는 기계도 한 300만원 정도함

풀세트로 3천만원 정도면

야채도 썰어주고, 김밥도 말아주고 잘라주고 다 해줌