척박한데서도 수확량은 줄지라도 잘 자람

콩 심는동안 뿌리혹 박테리아로 질소 포집+콩줄기가 퇴비역활해서 비옥한 땅 만들어줌

쌀에는 없는 필수아미노산 많음, 천연 감칠맛의 보고, 보관잘하면 오래감

두부나 각종 장담글 수 있음

현대와서는 그 중요성이 떨어지긴했다만

괜히 만주~한반도 원산지인 대두가 동아시아 전체로 뻗어나간게 아님