[유머] 동양의 씨육수 개념을 사용하는 미국의 햄부기 맛집 +64 [45]

한국에는 씨간장이라는 개념이 있어

오래될수록 진한 장을 맛의 비결로 사용하곤 하는데

단순히 한국 뿐만 아니라 동양의 많은 나라들이

씨육수 등을 사용해 오래된 맛을 이어가는 것을 전통있는 문화라고 생각함

그리고 여기, 미국 테네시주에는

다이어스 버거라는 전통있는 수제 함부기집이 있는데

구글 리뷰 기준 2,239개 리뷰에

평점은 4.1점으로 일명 맛집으로 뽑힘

특히 많은 사람들이 뽑는 이 버거의 핵심은

진한 패티맛으로 미국 외 사람들은 호불호가 갈리지만

전형적인 미국맛이라는 것이 일반적인 의견

그런데 사실 이 햄버거 패티의 비결은 바로

100년 넘게 기름을 교체하지 않고 튀기는데 있다고 함

1912년 오픈한 다이어스 버거는 오픈 초기

요리사가 깜빡해 기름을 교체하지 않고 패티를 튀겼다가

손님이 "내가 지금까지 먹은 햄부기 중에 제일 맛있다" 며

칭찬을 받자 그 뒤로 기름을 갈지 않았다는데

그게 100년 넘은 지금까지도 이어져오고 있다는 것

물론 매일 튀긴 조각들을 여과하여 사용한다고 하는데

이러한 사실에 일부 손님들은 기겁하기도 하지만

반대로 완성된 햄버거를 기름에 한번 더 튀겨달라는 사람도 있는 등

말 그대로 "미국의 역사" 그 자체인 햄버거에

많은 사람들이 이 부기집을 찾는다고 함