기름은 고급품 아님? 하는데
일본 역사에서 덴푸라가 서민음식이었음
포르투갈에서 수입된 요리법이었는데
도쿄평야에서 유채꽃을 키워서 식용유를 많이 만들어서
수산물을 튀긴게 지금의 텐푸라의 원조라고 함
엥? 우리나라는 조선시대땐 튀김음식이 귀하지 않았음? 할텐데
우리나라는 유채꽃을 키울 환경이 부족해서 식용유 부족으로 과자같은 쪽으로 빠졌고
육류 튀김요리보단 전같은 요리로 발전했다고 한다
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킬라킬에서도 나오지
가난한 서브여주 가족이 제일 잘 만드는게 고로케
잘모르겠는걸 뭉쳐튀긴 고로케
사실 한국이 타국가 요리 비해서 튀김이나 단것류가 많이 부실하긴해
압도적인 탄수화물 강국
그러고보니 다큐에서 에도시절에 포장마차에서 덴뿌라 많이 팔았다고 하더라.
도쿠가와 이에야스가 위암걸려 죽을때까지 즐겨먹던 덴뿌라 ㅋㅋ
일본인: 그치만 너희들 추운데 살잖아...
사실 춥기만 하면 러시아처럼 지방이 많은 식단이 발달해야하는데 그 지방을 보급하는걸 먹을 식구가 너무 많아서 그만...
식용유가 곡물보다 남아돈다거나 하는게 한국인이 보기엔 이해가 안돼는데 은근 흔한 일이더라고