일본의 회(사시미) 문화는
기본적으로 숙성회 문화다.
숙성을 잘시켜서
입안에서 부드럽게 사르르 녹아 내리는게 특징.
부드러운 음식을 좋아하는 일본인들의 특징이 나타나는 문화
한국의 활어회 문화
아그작 아그작 이빨로 개걸스럽게
씹는맛을 즐기는 한국인들의 특징이 나타나는 문화
싱싱한 활어를 회로 먹기 때문에
육질이 씹는맛이 있다.
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