중국 중서부에 위치한 무협에서 당문으로 유명한

쓰촨(사천)

중국에서 가장 덥고 습한지역이라

거의 동남아에 가까운 기후임

그러다보니 자연스레 독을 가진 뱀이나

벌레 식물들이 잔뜩 서식하고 이것들을 활용함

특히나 발달한건 매운 향신료

보통 크게 초피의 얼얼한 매운맛인 마

고추의 알싸한 매운맛인 라 두개로 구분해둠

그리고 이 두개를 적당히 배합한 마라장이

우리나라 고추장 된장처럼 사천요리의 핵심임

몇년전부터 유행하는 마라탕 마라샹궈에 들어가는 그맛

하지만 국내에 들어오는것조차

한국인에게 맞춰서 굉장히 희석해서 오는것이며

본토의 매운맛은 정말 상상을 초월한다고 한다

국내에서 맵다고 하는 마라탕조차 현지에서는 기본 최저점 순한맛이며

사천 현지인들은 그냥 평소에 삼시세끼를 먹는수준

한국인의 맵부심따위는 여기서는 아무 의미없다

높은 단계로 시키면 정말 생명의 위험도 존재할정도

근데 현지놈들은 이걸 어캐 버티냐고?

크게 3가지 패턴이 존재하는데

1-어릴때부터 하도 먹어서 만독불침(면역)됨

2-그냥 먹고 아플때마다 위장약 먹거나 병원감

이러다가 어느순간 갑자기 1로 진화하기도 함

3-그냥 먹고디짐