[자작유머] 대충 이번 매일유업 사태의 양잿물이 왜 들어갔는가 설명 +56 [9]

음료 생산 공장서 일하고 다른 파트라 대략적으로만 알고 있는점 양해부탁드립니다.

공정은 간단히 하면 

원재료 투입 > 배합 > 균질ㆍ멸균 > 탱크 저장 > 충진기에서 팩에 내용물 주입 > 제품 포장

이 순서로 진행됩니다.

그리고 이 과정은 배관으로 이어져 있는데, 이 배관 내부를 세척해야 다른 제품을 생산하던지, 중간중간 오염 예방을 할 수 있어서 CIP라는 세척이 들어가게 됩니다.

원칙적으로는

물 세척 > 레라시드(산) 용액 > 물 세척 > 가성소다(염기,양잿물) 용액 > 물 세척

이리 진행하고, 마지막 물 세척 후에는 리트머스 종이 같은거로 pH측정하여 세척이 잘 됐는지 확인합니다.

아마 이러한 공정을 생각해봤을때 작업자가 저장탱크 측에 실수로 CIP 밸브 조작을 했거나, 모종의 이유로 가성소다 세척 하고 잔존물 남은 탱크에 우유를 받아버린 것 같은데, 보통은 저리 실수 하더라도

QC에서 주기적으로 샘플 검사해서 걸러지는게 정상인데,

제대로 못 걸러서 발생한 사고 같습니다.

간단히 말하면

누구 죽이려고 양잿물을 들이부운건 아니고

세척을 위해 원래 쓰이고 필요한 공정인데

그게 제거됐는지 여부 확인을 제대로 하지 않아 발생한 사고같다.

입니다